L’Oro Rosso
In September 2019 zijn we begonnen met onze eerste 4.000 saffraanbollen.
Als kinderen van bollenkwekers leek het ons een logische stap om saffraan te gaan telen in Italië.
Maar hoe werkt dat nu zul je denken;Half september gaan de bollen de grond in, na een week of zes, komen de eerste groene
sprietjes al boven de grond en niet lang daarna kunnen de eerste bloemen geplukt worden.De saffraandraadjes (meestal 3 stuks) worden na het plukken uit de bloemen gehaald.
Dat is een arbeidsintensieve klus.
We doen dit bij ons aan de keukentafel, onder het genot van muziek en een kopje koffie.
Daarna worden de draadjes in de oven op lage temperatuur gedroogd, waarna ze worden weggezet op een donkere plek.Na dertig dagen ‘rust’ wordt de saffraan verpakt in diverse hoeveelheden, variërend van 0,1 tot 1 gram.
Het is veel werk, maar het eindresultaat is prachtig: een mooie hoeveelheid saffraan om heerlijk mee te koken.
Populair onder onze gasten zijn een smakelijke risotto of als dessert een semifreddo gemaakt van saffraan en honing.Ieder jaar in Juni worden de bollen gerooid, schoon gemaakt en sorteren we ze “op maat”.
Dat Italiaanse grond erg groeizaam is, blijkt wel: in september 2022 zijn er zo’n 34.000 bollen herplant en inmiddels hebben we weer een mooie voorraad saffraan.
Maar het bleef niet alleen bij saffraan, sinds 2023 is er een samenwerking met jonge Italiaanse ondernemers, en is er nu een heerlijke handcreme bij ons te koop.
Gemaakt met onze saffraanbloemen en 100 % natuurlijk. De moeite waard om uit te proberen!
Neem contact met ons op via info@laprimavera.casa als je informatie wilt.
L’Oro Verde
Wij zijn de trotse bezitters van een prachtige Italiaanse olijfgaard, die bestaat uit 22 bomen, waarvan sommige olijfbomen al meer dan 30 jaar oud zijn en andere net aangeplant.
Ook staan er diverse soorten olijven door elkaar, dat is beter voor de bestuiving en het komt de smaak van de olijfolie ten goede.
Ieder jaar, afhankelijk van het weer, plukken we in Oktober of November onze olijven, dat gaat als volgt;
We leggen een groot net onder de boom en met onze handen of een speciale vork ritsen we de olijven van de takken, nadat alle olijven in kratten zijn verzameld rijden we naar de “frantoio” (perserij) waar de olijven de pers ingaan.
We snoeien de bomen weer in model, de vorm van een kopje, dit model zorgt ervoor dat de zon ook schijnt in het hart van de boom.
Naast de verkoop aan onze gasten, koken we ook met veel plezier met onze heerlijk olie.